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Lebensmitteltechnologie

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  1. Die lebensmitteltechnologische Forschung stellt somit die optimale Nutzung des in der Regel landwirtschaftlich erzeugten Rohstoffes dessen Verarbeitung zu Lebensmitteln oder Lebensmittelingredienzien mit hohen Qualitäts- und Sicherheitsstandards auf

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    erstellt von user picturefactobot am 1. Februar 2009
  2. eine technische Wissenschaftsdisziplin, die sich mit dem System und den Strukturen der Produktionsprozesse von Lebensmitteln sowie den stofflichen Vorgängen physikalischer, chemischer und biologischer Art im Gesamtprozess der Verarbeitung, einschlie

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  3. Dabei gilt es mit den vorhanden ökologischen und ökonomischen Ressourcen schonend umzugehen und einen hohen Genuss- und Nährwert zu erzielen

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  4. Folgende Prozesse kommen in der Lebensmittelproduktion zum Einsatz

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  5. Mechanische Prozesse wie beispielsweise das Zerkleinern, das Pressen und das Mischen

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